mahi fathi
24-05-2016 - 08:47 pm


اهم التوابل التى تميز المطابخ حول العالم
ان كل بلد حول العالم تتميز بالاطعمة المختلفة نتيجة اختلاف الثقافات والاذواق ويكون القاسم المشترك الذى يميز مطابخ العالم عن بعضها هو التوابل واليكم اهم التوابل التى تميز مطابخ الدول حول العالم وهى:

1- المطبخ الهندي:

المطبخ الهندي من أكثر المطابخ المشهورة باستخدامها لخلطات التوابل ذات الرائحة النفاذة والطعم الحريف، ومن أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي:

الزنجبيل سواء الطازج أو البودرة
الجرام ماسالا (خلطة توابل متوفرة عند العطار أو السوبرماركات)
الكركم
الفلفل الحريف
حبوب الهيل (الحبهان)
القرفة (أعواد أو بودرة)
أمشور أو بودرة المانجو (وهي بودرة يتم الحصول عليها بعد تجفيف ثمار المانجو الخضراء وتدخل في العديد من الأطباق)
حبوب الخردل
جوزة الطيب

جرّبي: وصفة دجاج الزبدة الهندي

2- المطبخ التركي:

المطبخ التركي من المطابخ العريقة ذات الطعم الأصيل والمميز، ومن أشهر التوابل والأعشاب المستخدمة في التركي:
النعناع
الأوريجانو أو إكليل الجبل
الفلفل الأحمر الحار
بهارات اللحوم
السماق
القرفة
حبوب السمسم
البابريكا
حبة البركة

جرّبي: الكفتة المشوية على الطريقة التركية.

3- المطبخ الإيطالي:

يتميز المطبخ الإيطالي باستخدام خامات طازجة، حتى في التوابل يعتمد على العشب الطازج بدلا من البديل المجفف والمطحون ومن أشهر التوابل والأعشاب المستخدمة في المطبخ الإيطالي:
الريحان
ورق الغار (اللورى)
الفلفل الأحمر
الأوريجانو
الروزماري
الزعفران
المريمية
الزعتر
الصنوبر

جرّبي: سلطة الأعشاب الإيطالية

4- المطبخ الصيني:

من المطابخ المميزة جدا بسبب استخدامهم لتوابل لها نكهات مميزة، فلا يمكن أن تخطئي نكهة الطعام الصيني مع أي مطبخ آخر، ومن أهم التوابل والأعشاب المستخدمة في المطبخ الصيني:
الينسون (حبوب)
القرفة
بذور الشمر
الصويا صوص
بودرة البهارات الخمسة الصينية (وهي خليط من 5 توابل مختلفة بنسب معينة)
الزنجبيل
زيت السمسم

جرّبي: اللحم مقرمش علي الطريقة الصينية

5- المطبخ الإيراني:

من أبرز أنواع التوابل المستخدمة في المطبخ الإيراني:
الكركم
الزعفران الأحمر والأصفر
اللايم االمجفف
الشبت
الفلفل الأسود
جوزة الطيب
الزنجبيل

جرّبي: شوربة الآش الإيرانية.

6- المطبخ السوري:

نكهة الطعام السوري لا يمكن مقاومتها، فهو يعتبر من أشهى المطابخ العربية، ويتميز أيضا باستخدام مجموعة واسعة من التوابل والأعشاب؛ منها:
الحبهان
ورق الغار
المستكة
السماق
الكزبرة
الزنجبيل
الزعتر
النعناع

جرّبي: المقلوبة السورية باللحم المفروم.

7- المطبخ المغربي:

المطبخ المغربي من أكثر المطابخ العربية شهرة في العالم، ويرجع السبب لتنوع نكهاته فهو متأثر بالعديد من الثقافات المحيطة به كالتركية والإسبانية والعربية، ومن أهم التوابل التي تميز المطبخ المغربي:
القرفة
الكمون
الكركم
الزنجبيل
التحميرة أو الفلفل الأحمر
بذور الينسون
بذور السمسم
الزعفران
النعناع

جرّبي: أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

فى النهاية نتمنى ان تكونوا استفدتم معنا فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد وصحى.



وصفات طبخ