تناول الطعام الطازج أمر هام للصحة والحصول على العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم ، ولكن مع نزول المرأة للعمل يصعب شراء اللحوم والأسماك والخضروات بشكل يومي ، لذا تلجأة المرأة لحفظ الطعام وتجميده في الفريزر ، وهو ما قد يبدو أمرا بسيطا لكنه يحتاج لبعض الخطوات الواجب اتباعها عند التخزين ، كما أن حفظ الطعام يختلف من نوع لآخر حيث يحتلف تجميد اللحوم عن الخضروات ولنتعرف سويا على طريقة تفريز البامية والبازلاء والذرة:
اولا: طريقه تجميد الذره
قومى بتقشير اكواز الذره جيدا ثم اغسليها وجففيها من الماء .. ثم اسلقيها فى ماء مغلى لمده 10 دقائق … ثم ضعي اكواز الذه مباشره فى ماء مثلج حتى نوقف عمليه السلق وتظل محتفظه بلونها الاصفر الجميل …. ثم قومى بقشط حبات الذره بالسكينه ثم ضعيها فى اكياس فى الفريزر …
ثانيا: طريقه تجميد القلقاس
قومى بتقشير القلقاس .. ثم قطعيه الى مكعبات .. وجففيه بفوطه نظيفه من السائل اللزج لكن دون غسله او سلقه … ثم يعبأ فى اكياس نايلون ويوضع فى الفريزر …
ثالثا: طيقه تجميد السبانخ
يغسل جيدا ثم يجفف … ثم يقطع الى اجزاء صغيره … ثم يترك حتى يجف تماما .. ثم يعبأ فى اكياس ويحفظ فى الفريزر
رابعا: طريقه تجميد البازلاء
تفصص وتغسل جيدا وتوضع فى مصفاه او قطعه شاش … ثم يتم تحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاه او الشاش …ثم يرفع على النار …
وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاه …وتترك البازلاء تغلى لمده 4 دقائق …
ترفع من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمده دقيقتين للمحافظه على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعيه … ترفع المصفاه من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء تماما وتجف …
ثم تحفظ فى اكياس من النايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ فى الفريزر
خامسا: طريقه تجميد الجزر
يكحت الجزر ويغسل ثم يجفف تماما … ثم يقطع حسب الحجم المراد … ثم تتبع نفس طريقه تجميد البازلاء مع مراعاه ان مده السلق 5 دقائق …
سادسا: طريقه تجميد الباميه
تغسل الباميه ثم تترك فتره فى مصفاه لتخلص من الماء …تقمع الباميه بأزاله الجزء العلوى بشكل هرمى دون ان تقطع الحبه حتى لا تتسرب عصارتها …
توضع فى مصفاه ثم يتم غمر المصفاه فى ماء مغلى مضاف له ملح وعصير ليمون … وذلك لمده 5 دقائق … ثم ترفع المصفاه ويترك حتى يصفى تماما من الماء ويجف ويبرد … ثم تخزن فى اكياس نايلون فى الفريزر
اتمنى ان تكون النصائح حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا