فيليه سمك مرجان مع السبانخ والزعفران

لعشاق المأكولات البحرية وفواكه البحر خاصة من سكان المدن الساحلية نقدم لكم اليوم وصفة جديدة ومبتكرة لعمل السمك الفيليه الغنى بالعناصر الغذائية الهامة كالفسفور والأوميجا 3 بطريقة سهلة ومختلفة وهى طريقة عمل فيليه سمك مرجان مع السبانخ والزعفران لنتعرف سويا على مكونات وطريقة عمل الوصفة وهى كالآتى:

المقادير

1/2 كيلو سمك مرجان منزوع العظم (بالجلد)
2 بصل كبير شرائح
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج شرائح رفيعة
2 ليمون أخضر (لايم)
2 ورق غار (لاورا)
1 كوب طماطم كرزية (صغيرة)
1/2 ملعقة صغيرة زعفران (أو بودرة زعفران)
1 ملعقة صغيرة أعشاب عطرية طازجة (زعتر، أوريجانو..)
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب سبانخ مقطعة شرائح
1 فلفل أحمر مقطع مثل عيدان الكبريت
ملح وفلفل

الطريقة

- يُغسل السمك جيداً ويُجفف.

- توضع بصلة واحدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزنجبيل، الليمون (العصير والقشر)، ورق الغار والطماطم.

- تُعمل شقوق صغيرة في قطع السمك ناحية الجلد (بواسطة طرف سكين حاد)، ثم تُضاف قطع السمك للخليط السابق بحيث تكون ناحية الجلد للأسفل).

- يُضاف الزعفران والأعشاب العطرية، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُضاف الماء، يُغطى الإناء ويُترك على النار لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السمك.

- في تلك الأثناء يُسخن الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من البصل، ثم يُضاف فوقه السبانخ ثم الفلفل الأحمر.

- يُغطى الإناء ويُترك على النار لحوالي 3 دقائق أوحتى تذبُل أوراق السبانخ (دون تقليب)، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يوضع خليط السبانخ في إحدى جوانب طبق التقديم، توضع قطع السمك في الجانب الآخر ويُوزع فوقها وحولها كمية مناسبة من خليط الخضروات والصلصة المتكونة.

اتمنى أن تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا وتابعينى للمزيد من الوصفات الشهية