طريقة عمل فطائر الكالزون الايطالية

المطبخ الإيطالى من المطابخ المميزة على مستوى العالم نظرا لوصفاته الشهية والصحية فى الوقت ذاته والتى أكسبته شهرة عالمية فالبيتزا واللازانيا والباستا وغيرهم من الإبتكارات المميزة للمطبخ الإيطالى ولعشاق هذا المطبخ نقدم لكم وصفة مميزة وهى فطائر الكالزون الايطالية لنتعرف على المكونات وطريقة العمل:

المقادير:

3 كوب دقيق
رشة ملح
1/4 كوب ماء دافئ
ملعقةكبيرة سكر
ملعقةكبيرة خميرة فورية ناعمة
1/4 كوب زيت زيتون
كوب ماء دافئ للعجن

للحشو :

إستعملت لحمة مفرومة معصجة جاهزة مخلوط مع لانشون مشوح بشوية زبدة مع نصف كوب من صلصة الطماطم المعدة مسبقا

بيضة مخفوقة للوجه

بهار أوريجانو و بهار السماق للزينة

طريقة التحضير:

في وعاء عميق يضاف كوبين و نصف من الدقيق كما تضاف رشة الملح و يقلب بالشوبك جيدا.

يضاف كل من السكر و الخميرة إلى ربع كوب الماء الدافئ و تترك لمدة 5 إلى 7 دقائق لتتفاعل و ترتفع في شكل رغوة ناعمة .

يتم عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق و يسكب عليها زيت الزيتون و من ثم يسكب خليط الخميرة و السكر و تبدأ عندها عملية العجن حيث يتم إضافة الماء الدافئ على مراحل مع العجن و إستخدام نصف الكوب المتبقى من الدقيق بإضافته بالتناوب مع الماء و الاستمرار بعملية العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة مطاطية .

و تترك لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى 4ين دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

تفرد العجين بالنشابة على سطح العمل مع الاستعانه بالقليل من الدقيق لمنع الإلتصاق و تقطع لدوائر و تدهن الدوائر بالقليل من صلصة الطماطم بإستخدام فرشاة السيليكون ثم تحشى بملعقة-صغيرة من خليط اللحمة المفرومة باللانشون من النصف و يتم غلقها من الاطراف لتشكل أنصاف دوائر .

يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة و يرش كل من الاوريجانو و السماق على الوجه لإضفاء طعم لا يقاوم و شكل مميز .

تدخل الصواني على الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجة قليلا ليأخذ اللون الذهبي المميز

تخرج الصواني من الفرن و تغطى بقماش مطبخ نظيف و تترك لتبرد قليلا و تقدم دافئة .

اتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتابعينى للمزيد من الوصفات السهلة والشهية